永久修改香港云服务器上的Linux环境变量通常涉及到修改配置文件，并确保这些修改在系统重启后依然有效。以下是一些常见的步骤：

1、使用nano或vi编辑器：

打开终端，使用文本编辑器来编辑环境变量配置文件。例如，使用nano或vi：nano ~/.bashrc

或者vi ~/.bashrc

2、修改.bashrc或.bash_profile：

对于个别用户的环境变量，可以在用户的家目录下的.bashrc或.bash_profile文件中进行修改。在文件中添加或修改环境变量，例如：export MY_VARIABLE="some_value"

3、修改/etc/profile或/etc/environment：

对于系统范围内的环境变量，可以编辑/etc/profile或/etc/environment文件。这通常需要root权限：

sudo nano /etc/profile

或者添加到/etc/environment文件中：

MY_VARIABLE="some_value"

修改/etc/bash.bashrc：

这个文件包含了bash的运行配置，对所有用户生效：

sudo nano /etc/bash.bashrc

4、添加环境变量到系统服务：

如果环境变量是针对某个服务的，可以在该服务的配置文件中设置环境变量。例如，对于使用systemd管理的服务，可以在/etc/systemd/system/目录下的服务单元文件中添加环境变量。

5、保存并退出编辑器：

如果你使用的是nano，可以按Ctrl+X，然后按Y来保存更改并退出。如果使用vi或vim，按Esc，然后输入:wq并按Enter保存并退出。

6、使修改生效：

为了让修改立即生效而不需要重启，可以运行以下命令：source ~/.bashrc

或者对于全局环境变量：source /etc/profile

7、检查环境变量：

使用echo $VARIABLE_NAME命令来检查环境变量是否正确设置。

总结，修改系统级别的配置文件可能会影响到所有用户和系统服务，因此在进行修改时应该非常小心。另外，确保你有足够的权限来编辑这些文件，通常需要root或sudo权限。