要查看香港服务器上MySQL数据库的连接数，可以使用以下几种方法：

1、MySQL命令行工具：

可以使用MySQL的命令行工具连接到数据库服务器，并执行以下命令来查看当前的连接数情况：SHOW STATUS LIKE 'Threads_connected';

这条命令会显示当前活动的连接数。

2、MySQL管理工具：

如果你使用的是MySQL的管理工具，如phpMyAdmin或MySQL Workbench等，通常可以在管理界面中找到连接数的相关信息。一般在管理界面的“状态”或“监控”部分可以找到连接数的统计信息。

3、操作系统监控工具：

你还可以使用操作系统的监控工具，如top、htop、或者Windows任务管理器，来查看MySQL进程的连接数情况。在这些工具中，可以查看MySQL进程的活动连接数和资源使用情况。

4、MySQL日志文件：

MySQL服务器的日志文件中通常也会记录连接数的信息。你可以查看MySQL的错误日志文件（通常是error.log），搜索包含“Threads_connected”或类似关键词的行，以了解当前连接数情况。

通过以上4个方法，你可以方便地查看香港服务器上MySQL数据库的连接数情况，从而及时监控和管理数据库的性能和资源使用。